Le Porto, le vin fortifié du Douro au Portugal, est un vin le plus souvent apprécié comme vin de dessert. Mais le Porto est aussi excellent dans les cocktails. L'un des cocktails de Porto les plus populaires appréciés dans les restaurants et les bars à travers le Portugal est le Portonic.
Le Portonic, ou Porto et tonique, est une version portugaise d'un gin tonic mais au lieu le Porto est mélangé avec du tonique. Le Portonic blanc classique est fait avec du Porto blanc, qui va du sec au sucré. Une partie de Porto blanc est mélangée avec deux parties d'eau tonique, de la glace et une tranche de citron. Les Portronics peut également être fait avec le Porto Rosé et le Porto Ruby. Le résultat est une boisson rafraîchissante parfaite à déguster en début de repas.
Dans un développement récent, le Portonic a rejoint la catégorie RTD (prêts à boire) et est disponible dans des canettes approuvées par l'Institut du vin de Porto et du Douro (IVDP).
La popularité des RTD est évidente et se reflète dans les chiffres.
La marque Portonic appartient à l'Institut du vin de Porto et du Douro (IVDP) qui a vu la nécessité de diversifier les formes de consommation du vin de Porto. L'objectif est d'initier les jeunes buveurs à la catégorie Porto tout en encourageant tous les buveurs à profiter de Portonics dans un cadre informel. « Cette autorisation vise à créer de nouvelles formes de consommation qui permettront de gagner en pertinence chez les jeunes, à travers de nouvelles expériences associées à la convivialité et aux bons moments de la vie », commente Gilberto Igrejas, président de l'Institut des vins de Porto et du Douro.
L'IVDP réglemente strictement la production de Portonics, tout comme la production de Porto et la marque Portonic a récemment été enregistrée à l'Institut national de la propriété intellectuelle et à l'Office de l'Union européenne pour la propriété intellectuelle (EUIPO).
Les nouveaux Portonics prêts à boire ne peuvent être produits que par des producteurs portuaires enregistrés et doivent être emballés soit dans une zone d'entrepôt sous douane Gaia, soit dans la région délimitée du Douro. Portonics peut être emballé dans des bouteilles, des canettes ou d'autres types d'emballage approuvés par l'IVDP. La boisson, une fois prête à être vendue, devra être approuvée par l'IVDP, impliquant l'ensemble des analyses de laboratoire et sensorielles. Et tout étiquetage sur l'emballage doit être préalablement approuvé par l'IVDP et la marque doit porter l'indication qu'elle est enregistrée (symbole ®).
Prêt-à-boire à 5,5% ABV, il existe plusieurs marques de Portonics Blancs et Rosés, déjà disponibles sur le marché.
